1.需要的材料：泡小米辣，泡姜，蔥，豬肉，萵筍，鹽，油，醬油，花椒粒，醋，雞精，料酒。

　　2.小米辣，蔥，切成段；姜切絲；豬肉，萵筍切成丁。

　　3.芡粉加一點水，并加入醋，醬油，鹽，雞精，調(diào)好，調(diào)成芡粉汁待用。

　　4.豬肉丁里面加入少量的淀粉，適量鹽，醬油，料酒，花椒粒，攪拌均勻。

　　4.鍋內(nèi)倒入油，燒熱之后，倒入肉丁，翻炒數(shù)下，加入姜絲和泡椒，炒出香味。

　　5.加入萵筍丁，翻炒幾下，倒入剛才調(diào)好的汁，等芡汁收濃吐油后，就起鍋咯。

　　材料：北豆腐一塊，肉末適量，干紅辣椒幾個，鹽，醬油，雞精，油。

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